Vztah mezi výživou a vznikem zubního kazu
Veškerá potrava obsahující i malé množství cukru nebo škrobu se podílí na vzniku kyselého prostředí v ústech a může být zdrojem zubního kazu.
Kyseliny v ústech napadají zubní sklovinu a vedou k jejímu rozpouštění v důsledku ztráty vápníku a fosforu, což jsou základní stavební součásti skloviny. Tím vzniká zubní kaz. Čím déle přetrvává v ústech kyselé prostředí, tím větší je šance vzniku zubního kazu.
Největším nebezpečím pro zuby jsou potraviny obsahující cukry a škroby.
Z cukrů jsou to: sacharóza (obsažená v bílém a hnědém cukru), fruktóza (obsažená v medu a ovoci), glukóza (obsažená v ovoci, zelenině, medu) a laktóza (obsažená v mléce).
Škroby pak najdeme například v následujících potravinách: chleba, rohlíky, hamburgery, bramborové hranolky, lupínky apod.
Důležité je tedy, v jakém množství a jak často tyto potraviny konzumujeme. Pokud je jíme často a nemáme možnost si vyčistit zbytky jídla z úst, vytváříme ideální prostředí pro vznik zubního kazu. Tomu lze jednoduše předcházet tím, že si po každém jídle i nápoji vezmeme žvýkačku bez cukru. Ta totiž napomáhá odstranit zbytky jídla a eliminovat kyselé prostředí v ústech.
Hovoříme-li o zubním kazu, nelze opomenout povrchové defekty skloviny a zuboviny zvané eroze. Tyto defekty vznikají z časté konzumace kyselých potravin a nápojů obsahujících kyseliny z ovoce. Jedná se zejména o koncentrované ovocné džusy a citrusové plody. Doporučuje se proto ovocné džusy ředit vodou v poměru jedna ku jedné, nebo je pít brčkem.
